domingo, junho 22, 2025
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Sanduíche de pão árabe com filé de sobrecoxa

Por
Bárbara Pustai
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Aqui no Brasil, o sanduíche costuma ser relegado ao lanche da tarde ou ao jantar – mas eu posso provar que tem como transformá-lo em uma refeição saudável, deliciosa e barata! Esse sanduíche de pão árabe com filé de sobrecoxa é suculento, conta com diversas texturas e foge totalmente da monotonia. Leva uma maionese de leite levíssima e cremosa, folhas de rúcula baby e de coentro pra trazer a picância, repolho e cenoura pra incrementar nas texturas. Eu prometo que essa refeição vai ser feliz!

Sanduíche de pão árabe com filé de sobrecoxa

Sanduíche de pão árabe com filé de sobrecoxa

(Rendimento: 2 porções)

Tempere dois filés de sobrecoxa com 1/2 colher (sopa) de mel, 1/2 colher (sopa) de lemon pepper e 1 colher (chá) de vinagre de maçã. Enquanto o frango descansa, faça a maionese: coloque meia xícara de leite integral gelado no copo do mixer e tempere com sal. Vá derramando em fio o óleo de girassol e batendo – aqui não tem quantidade certa, tem que ir colocando bem aos pouquinhos até ficar cremosão! Quando der o ponto, leve pro freezer pra gelar.

Nesse meio tempo, coloque azeite de oliva na panela/ frigideira (pode ser a da tua preferência: de ferro, anti-aderente ou de fundo triplo) e doure 4 minutos de cada lado. Reserve em uma tábua. Pique repolho roxo e rale cenoura, cerca de uma xícara de cada, e misture-os na maionese. Agora é a hora da montagem! Pegue um pão árabe e coloque maionese, folhas de rúcula baby, o frango cortado em tiras e folhinhas de coentro (quem não gosta, pode trocar por salsinha). Na frigideira bem quente com azeite, toste rapidamente os dois lados e ATACARRRRR! Faz croc croc, é cremoso e tem um frango suuuuuuper suculento pra completar as sensações! Vamos fazer? ❤️

Sanduíche de pão árabe com filé de sobrecoxa

Peito de frango Ratatouille

Por
Bárbara Pustai
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Frango é uma das proteínas animais mais versáteis e baratas. Mas tudo que é bom… enjoa de tanto fazer! Então é sempre legal variar as receitas, os temperos, os acompanhamentos: xô, monotonia alimentar! Hoje eu trago esse Peito de Frango Ratatouille, que prova que uma pequena adaptação faz toda a diferença. Em vez de assar os legumes e o peito dentro da forma, mas separados, fiz pequenos cortes no frango e acomodei fatias de tomate, abobrinha e pimentão. O toque especial, além da aparência, fica por conta do mel. Vamos à receita?

Peito de frango Ratatouille

Peito de frango Ratatouille

(Rendimento: duas porções)

Ingredientes

2 filés de frango
1/2 colher (chá) de pimenta cayena
1/2 colher (chá) de páprica
Sumo de meio limão taiti
1/2 colher (chá) de semente de cominho macerada
Sal a gosto
Mel a gosto
1/2 tomate italiano
1/4 de abobrinha italiana
1/4 de pimentão

Modo de preparo

Temperei os filés com pimenta cayena em pó, páprica húngara, semente de cominho macerada, suco de limão e sal. Fiz vários cortes ao longo dos peitos, não chegando até o fim. Em cada corte, coloquei uma fatia cortada em meia lua de tomate italiano, de abobrinha italiana e de pimentão amarelo. Temperei com mais sal, pimenta do reino e uma colher (chá) de mel (ou agave) em cada. Coloquei dentro de uma frigideira de ferro coberta por papel manteiga e azeite de oliva e levei ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.

Servi com uma saladinha de folhas baby, e foi um almoço perfeitamente delicioso e saudável!

Quer mais opções de recheio?

1. Tomate, mozzarella de búfala e pesto;
2. Queijo e bacon;
2. Berinjela, cebola e passas (caponata).Peito de frango Ratatouille

Sobre cuidar de uma casa

Por
Bárbara Pustai
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Sobre cuidar de uma casa

Cuidar de uma casa exige atenção constante. As plantinhas carecem de água, o piso pede as cerdas da vassoura, a cama quer ser estendida. A louça na pia precisa ser limpa, as comidas perecíveis na geladeira devem ser consumidas, o armário de louças precisa de uma organização. As roupas devem sair do cesto e ser lavadas, a superfície dos móveis necessita ser lustrada com um pano úmido, as compras do super precisam ser higienizadas. O fogão deve ser limpo, o lixo precisa descer pra rua, o chuveiro e a luminária exigem conserto.

De-va-ga-ri-nho rego as plantas, que por vezes ressecam por pura falta de paciência. Varro o chão, troco os lençóis, e sinto o aroma suave do sabão. As roupas sacodem na máquina enquanto ajeito a cozinha, passo no super e depois encho tudo de álcool. Até o próprio álcool. Tiro o pó, estoica, sem entender como que tanto se acumula. Troco os lixos, e penso em como o destino do que descartamos é ignorado sistematicamente. Escrevo pro eletricista, marco uma visita: o banho vai voltar a ser quente, a luz vai voltar a acender. Cuidar de uma casa exige atenção constante. Às vezes cansa, irrita. Mas sempre acolhe. Cuidar da casa é, no fim das contas, cuidar de si.

Eu caminho prestando atenção

Por
Bárbara Pustai
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Eu caminho prestando atenção. Serpenteio pelas ruas do meu bairro em busca de novos cenários, de novos aromas, de novos rostos. Não ligo pras rotas, o que me impede de saber exatamente onde estou – ou como chegar ali novamente se um dia assim o desejar. Mas isso me permite a surpresa quando esbarro de novo em uma casinha querida, ou quando meu olfato é preenchido pelo mesmo cheiro de feijão cozinhando, ou quando cruzo por pessoas e por cachorros que se repetem ao longo dos dias. Jamais faço o mesmo trajeto. Por vezes, ando em zigue-zague; por outras, em linha reta, até ela dobrar-se por vontade própria. Na imensa maioria, porém, sigo por onde me apraz.

Ao longe, vislumbro um prédio alto – e busco um caminho qualquer até alcançá-lo. Observo as casinhas que se amontoam, as igrejas coloridas, os paralelepípedos desnivelados e as graminhas que brotam de um minúsculo espaço no concreto. Nos fones, ouço um podcast que discorre sobre o tempo. Antes, era mais fácil estar presente e prestar atenção até nas menores banalidades. Hoje, a memória falha e sentimos a necessidade das telas pra elucidar qualquer questão. A gente se perde fácil nesse emaranhado. Nos meus caminhos tortos, me permito me extraviar de mim mesma, e me liberto de querer saber tudo. Deixo os percursos imperfeitos e acidentados tocarem meus pés. E é assim, alheia, que me percebo.

Eu caminho prestando atenção

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