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    Adocica: Bowl crocante com mousse de chocolate branco

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    ADOCICA: BROWNIE DE STIKADINHO NO POTE

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    Doces do Mundo: Churros

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    DOCES DO MUNDO: DONUTS

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O livro Memorial Historique de la Patisserie, publicado em 1890 por Pierre Lacam, é recheado de histórias gordinhas – e a criação do Financier está entre elas. Segundo o autor, o bolinho foi criado por um padeiro chamado Lasne, cuja loja ficava próxima ao centro financeiro de Paris. Com um olho no forno e o outro no bolso, resolveu… Continuar lendo

Choux à la crème, cream puff, profiterole: a história, cheia de meandros e de mitos hiperbólicos, nunca foi estabelecida com precisão. Alguns estudiosos garantem que foi Popelini, chef da Catherine de Médice, quem resolveu rechear a massa choux com creme de confeiteiro – isso lá por meados de 1540. Outros defendem que Popelini não apenas recheou, mas também inventou… Continuar lendo